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La culture du café
La culture des cafés de spécialité est essentiellement différente de celle du café en vrac. Le choix de la variété de café et de l’habitat se fait différemment lorsqu’on vise une qualité maximale. La...
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Comment utiliser une presse Française pour faire du café
L’origine de la presse française est en France, ce qui explique son nom. Même si le nom ressemble au mot « expresso », cette méthode de brassage n’est pas destinée à brasser des expressos. L’un des...
View ArticleFaire une infusion de café à froid
Qu’est-ce qu’une infusion froide et comment la préparer ? L’infusion à froid est un procédé de préparation du café dans lequel le café est extrait dans de l’eau froide pendant une longue période...
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Comment bien moudre le café
Moudre le café pour faire un bon expresso semble pour beaucoup de gens une étrange alchimie régie par des lois mystérieuses. Bien sûr, le broyage est basé sur des règles précises et a des principes et...
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Comment faire un capuccino maison parfait
Nous allons dans un premier voir qu’est ce qu’un cappuccino. Le cappuccino a été inventé vers les années 1930, lorsque le développement technique des machines à café expresso est allé jusqu’à offrir...
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Quelle eau utiliser pour faire un bon café ?
Deux ingrédients sont utilisés pour préparer un expresso : le café et l’eau. En tant que véritable « chef », vous devez les connaître à fond avant de « vous lancer dans la cuisine ». Cependant, si nous...
View ArticleQuelle est la différence entre le café Arabica et Robusta
Voici un sujet sur les fondements absolus du café : qu’est-ce que le café arabica ? En quoi est-il différent du café robusta ? Notre billet d’aujourd’hui va horrifier nos lecteurs les plus avancés par...
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L’histoire et les origines du café
Avec le billet d’aujourd’hui, j’ouvre une nouvelle rubrique qui vous fera découvrir l’histoire du café, êtes-vous prêts à la suivre ? Alors que je traversais le monde pour aller à la découverte des...
View ArticleComment gérer une défaillance sur sa machine à café
Les machines à café, qu’elles soient à piston ou à dosette connaissent, depuis quelques années un succès important et investissent de plus en plus de foyers, en remplacement des cafetières...
View ArticleComment choisir son café en grain ?
Depuis quelques années, le café en grain est devenu de plus en plus apprécié par de nombreuses personnes. Cette préférence pour le café en grain s’explique surtout par le côté naturel, la fraicheur et...
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